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Brioche traditionnelle

Personnes : 6
Préparation : 30 mn
Repos : 50 + 70
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure du boulanger
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 œufs + un jaune
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre
• 1 cuillères à café de sel

Préparation :
Dans une terrine mélangez la farine et la levure, ajoutez l’eau et le lait tiède pétrissez 2 minutes, incorporez le sucre, le sel et les 2 œufs périssez 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la pâte se détache bien de la terrine, recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter votre pâte 50 mn dans un endroit entre 22 et 25 °C .
Pétrissez à nouveau 1 mn et façonnez la pâte, recouvrez d’un torchon et laissez monter votre pâte 70 mn.
Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 mn.
A l’aide d’un pinceau souple recouvrez la brioche du jaune d’œuf battu.
Enfournez à 180 °C pendant 35 mn.

Suggestions :
Faite levez la pâte dans votre four (préchauffez 5 mn votre four sur le thermostat le plus bas puis éteignez-le, mettez alors votre pâte dans le four fermé)
Si vous possédez une machine à pain utilisez la pour pétrir et faire lever la pâte mais faites cuire la brioche dans le four (la cuisson sera meilleure).
Pour les gourmands rajoutez des pépites de chocolat lors du façonnage de la pâte.

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